Дві сім’ї — Фельбаба і Данилюк, які активно волонтерять під час війни, зараз разом вирішили розпочати свій бізнес в Ужгороді та розвивати бренд домашніх напівфабрикатів “Верховина”.
- Андріана та Павло Данилюки під час війни створили чат “Волонтери Ужгорода” для координації зусиль волонтерів міста. Зараз там понад 6,6 тис. учасників.
Так, це та сама знайома “Верховина”, що була спочатку на проспекті, а потім — на перехресті Заньковецької-Грушевського. Зараз основний магазин-цех знаходиться на Льва Толстого, 31, й має “точку” на Зеленому ринку.
З початком війни попередні власники, які доводяться родичами Анатолія Фельбаби, виїхали за кордон. Вони вирішили продати справу, й врешті її викупив саме він.
— А потім Толік покликав мене, аби допомогти перезапустити й осучаснити бренд. Ми з ним колеги з іншої роботи, страхового бізнесу. Раніше я працювала у весільному бізнесі, керувала найбільшою студією декору в області, тож маю креативну й організаторську жилку. А Толік — кухар, працював су-шефом в багатьох топових ресторанах Києва, — ділиться Андріана Данилюк.
— Тож так ми вирішили продовжити справу попередників. Ми дотримуємося технологій, але й вдихаємо у виробництво нове життя: розвиваємо бренд, розширюємо авдиторію, — додає Андріана.
“Верховина” виробляє пельмені, вареники, млинці, голубці, сирники, котлети — всього понад 30 видів із різними начинками. Їх легко готувати, адже пельмені та вареники не склеюються, тісто не розвалюється, а млинці взагалі достатньо розігріти у мікрохвильовці.
Все ліплять вручну, дотримуючись класичних рецептів, не здешевлюють виробництво, не використовують харчових добавок чи підсилювачів смаку. Начинки кладуть більше, ніж тіста, беруть м’ясо без додавання ММО, а млинці замішують на молоці, без води. З приправ — тільки сіль, перець, паприка. Виготовляють відповідно до стандартів ДСТУ.
Для дітей пропонують кольорові та яскраві пельмені, використовуючи при цьому природні барвники зі свіжого фрешу.
Новинка сезону — патріотичні вареники. Власники зізнаються, вивести синій колір з натуральних продуктів було непросто. Врешті знайшли спосіб — червону капусту гасять содою.
— Тому у сирих вареників трохи залишається запах капусти, але при варці він зникає, — пояснює Павло Данилюк.
Ці вареники вже дебютували на заходах Big City Ride, ShoШоShow, де “Верховина” виступає спонсором.
На найбільше покупці обирають класичні продукти: пельмені зі свининою і телятиною, голубці, вареники з картоплею, солодкі млинці, особливо з вишнею та маком.
— Люди вже звикли, що магазинні напівфабрикати — це щось не дуже якісне і з незрозумілим складом, яке купляєш із безвиході, коли ліньки готувати або ностальгуєш за студентською столовою (усміхається). Наша мета показати, що напівфабрикати можуть бути не гірші за зроблені вдома, і вони якісні. Ми їмо їх самі, наші друзі їдять і дають своїм дітям. А ми спокійні за них, тому що знаємо свій продукт.
— Наші покупці — люди, для яких напівфабрикати — це не “дешево наповнити шлунок”, а ті, хто дійсно цінує виробництво із якісних продуктів для себе та своєї родини.
Верховина робить доставку по місту від 400 грн. Більше про бренд на їх сторінці в інстаграмі.
Галина Гичка, Varosh
Фото: “Верховина”
Читайте більше історій про закарпатців, які надихають, в наших соцмережах — Facebook, Instagram та Telegram.
